沒有一種食物含有人體需要的所有營養素，為了使身體能夠充分獲得各種營養素，必須選擇各種類的食物，不偏食也不過量，以達到身體所需要的營養素及熱量。 依食物的成分及所含的營養素不同，將食物分為六大類：全榖雜糧類、乳品類、豆魚蛋肉類、蔬菜類、水果類及油脂與堅果種子類，每天由這六大類食物中選擇各種食物，即適當的份量，即可達到均衡飲食的原則。